SINGKONG
KEJU
Bahan utama:
1 kg singkong (pilih yang jenis singkong roti, karena
teksturnya lebih empuk)
Bahan rendaman:
~ Bawang putih 5 siung, dihaluskan
~ garam 1 sdm
~ Air untuk merendam secukupnya (lebih baik hasilnya bila
menggunakan air es)
Bahan pelengkap:
Keju 250 gr
Mentega 250 gr
Susu kental manis,bisa warna putih ataupun coklat
Cara memasak:
1.
Kupas singkong dan cuci hingga bersih,
potong-potong sepanjang 5-7 cm
2.
Goreng singkong hingga setengah matang
saja,angkat dan tiriskan.
3.
Jangan ditunggu sampai dingin tapi langsung
masukkan saja ke bahan rendaman
4.
Rendam kurang lebih 5 menit
5.
Angkat singkong dari bahan rendaman, tiriskan
sebentar
6.
Singkong digoreng lagi dengan menggunakan minyak
yang sangat panas. Tunggu sampai singkong merekah yang berarti singkong
tersebut sudah matang. Bila menggunakan singkong jenis roti, maka hasil rekahan
akan lebih cantik bila dibandingkan jika menggunakan singkong jenis biasa.
7.
Dalam kondisi singkong masih panas, oleh
singkong dengan mentega, taburi dengan keju parut dan susu kental sesuai
selera.